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Mara Galmarini
Para comerte mejor
Siglo XXI Editores Argentina
Páginas: 232
Formato:
Peso: 0.32 kgs.
ISBN: 9789878015804
Este libro parte de una constatación que asombra: comemos con la boca, pero no solo ni principalmente con ella, y a la hora de comer los sentidos no son cinco. Con aportes de la neurociencia, la química y la tecnología de los alimentos, la autora nos lleva por los hallazgos más recientes de la ciencia de los sentidos que se aplica cuando elegimos, cocinamos y comemos. Amateurs y profesionales de la cocina encontrarán en estas páginas un lado sorprendente de los alimentos que creíamos conocer.
